68 Programme d’etudes : Cursus 2012-2013 : l’ordre et le contenu des programmes d’etudes peuvent etre modifes . Ce programme est o ffert sous reserve d’inscriptions suffsantes telles que defnies par le College Boreal. Etape 1 ARC1000 ~ Gesti on et con trole d e risques en san te, h ygien e et securite ARC1001 ~ N utriti on ARC1002 ~ Gesti on d e la cuisin e ARC1003 ~ T echniques d e l’art culin air e I ARC1004 ~ T echniques d e patisseri e et d e boulan g eri e FRA1005 ~ Fr ancais I INF1064 ~ Cultur e techn ologique Etape 2 ARC1005 ~ Le cuisini er et le r estaur an t ARC1006 ~ T echniques d e l’art culin air e II ENG1003 ~ En glish Comm uni cati on s I ST G1099 ~ Stag e ARCC Code de programme : ARCC Code d’admission : ARCC Duree : 2 etapes (34 semaines) Description : Ce pr ogr amm e perm et d e prepar er l’etu di an te ou l’etu di an t a e x er cer le meti er d e cuisinier e ou d e cuisini er . On appr en d a f air e la prepar ati on et la cuisson d e n ombr eux alim en ts , d e r epas complets , d e plats parti culi ers et varies ain si que d e r epas speci aux conf ormem en t aux dir ectives d es personn es en dietetique . Chacun acqui ert d es conn aissan ces sur la supervisi on d an s la cuisin e , in clu an t la m anipulati on d es alim en ts . La f orm ati on porte egalem en t sur les n oti on s necessair es pour d r esser d es m en us , determin er la taille d es porti on s , evaluer les besoin s en alim en ts et leur cout et d e comm an d er le m ateri el necessair e . Milieu de travail (type d’employeur) : • Restaur an ts • Hotels et m otels • Etablissem en ts d’en sei gn em en t • Hopitaux • Societes d e servi ces soci aux et d e san te en etablissem en t • Servi ces d’alim en tati on F rais de scolarite (approx.) : 3 146,23 $ Autres frais (attestations, sor ties, etc.) : 750 $ (m on tan t appr o xim atif) Conditions d’admission : • Diplom e d’etu d es secon d air es d e l’On tari o ou l’equivalen t d’un e autr e pr ovin ce , ou le statut d e can di d ate ou d e can di d at ad ulte • 1 credit d e fr ancais : 11 e ou 12 e annee (cours d u gr oupe obli gatoir e), flier e precollegi ale ou preuniversitair e • T’as pas ce qu’il te f aut V a tout d e suite a la pag e 18! Titre de competences : Certifcat d’etu d es collegi ales d e l’On tari o Note : – T ous les cours son t o fferts en fr ancais . Compte ten u d es realites d u m ar che d u tr avail, le Colleg e Boreal prepar e l’etu di an te ou l’etu di an t a tr availler d an s les d eux lan gues o ffci elles . Ce pr ogr amm e d’etu d es pourr ait compr en d r e d es m an uels ou d e la d ocum en tati on en an glais , ou mem e la possibilite d’un stag e d an s un mili eu ou le bilin guism e est r equis . a rts C u L inaires – C uisinier Communaute : Su dbury (SU), Timmin s (TI) En partenariat av ec le Canadian F ood and Wine Institute du Niagar a College , le College Boreal o ffr e de nouv elles possibilites pour ses etudiantes et ses etudiants desir eux d’appr o f ondir leur s connaissances dans la region du Centr e-Sud-Ouest.